|
小麦胚芽面包因这期的烘焙课堂的主题是糖的用法,这段时间也就天天琢磨着做烘焙的糖的问题,嗨,是不是有点走火入魔的意思,O(∩_∩)O哈哈~。这个面包是用来红糖加小麦胚芽,算是很健康的一款面包,而做法上更是简单,直接让面包机一次完成啦,懒人版的,但味道依然是很好的哦。1000克容量的面包机,我只做了个500克的,个头看起来有点矮啦 小麦胚芽面包的主料: 高筋粉 (225g) 小麦胚芽 (25g) 红糖 (20g) 酵母粉 (3g) 盐 (3g) 牛奶 (150g) 蛋液 (20g)小麦胚芽面包的调料: 黄油 (20g)做小麦胚芽面包所需厨具: 面包机小麦胚芽面包的做法步骤 1、备好原材料 2、先把牛奶、鸡蛋和盐放入面包桶内,把红糖也加入 3、适当的搅拌一下,让红糖溶化。因为红糖不像白糖那么容易化开,人工搅拌一下利于和面 4、然后把小麦胚芽放入搅拌一下,因为小麦胚芽有点干,早一步放入液体中,可以充分吸收水分 5、最后把高筋粉和酵母粉放入 6、筷子稍微搅拌至没有干粉,这样机器运行后面粉不会飞溅.然后开启面包机的和风面包功能,可以清晰的看到耗时3小时25分。交给机器啦 7、10分钟后和面会稍微停顿一会儿,此时把软化的黄油放入,盖上盖子继续让其完成它的程序 8、听到和面程序结束,我还是揪了一点面团,拉开一看,真不错,拉出了薄而有韧性的膜,上面有点颗粒状的,那是小麦胚芽 9、3个多小时的等待,面包出炉啦 10、加了红糖和胚芽,颜色比较深,但是味道很好的,而且这款面包也很健康 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |