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全蛋海绵蛋糕的做法这个全蛋海绵是用君之的方子减半做的，感觉组织比较硬粗，没有加牛奶，组织粗糙，不够湿润，用的低粉量也大点，而且很甜，君之的方子似乎都超甜的说，但是老妈喜欢这口感，就偶尔做个小的。 主料 低筋粉 100克 土鸡蛋 3个 白糖 75克 植物油 25克全蛋海绵蛋糕的做法步骤
1.三个鸡蛋和白糖放到一起，我的是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，最好用新鲜鸡蛋，因为全蛋不好打发。不过我用这种多线啊打蛋网感觉蛮好打发的。废话不多说，放进一个小盆里，盆里倒温水，因为全蛋40度最好打发
2.鸡蛋打发到能用蛋液写8字并且5秒内不消失。这里说下，这个方子很甜，可适当减少糖，但是之所以一次加入白糖，是因为糖多了利于全蛋打发。糖太少了就相对打发困难
3.低粉，分三次筛入蛋液盆。之所以分三次是因为盆太小，怕不好搅拌均匀。上次用大盆做电饭锅版，直接一次筛入。快速翻拌或切拌，搅匀 4.分两次加入玉米油，快速拌匀 5.倒入模具，放入预热180度的烤箱中烤20分钟。这是吃剩的一块。。。吃完了才想起还没拍照
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