海绵蛋糕的做法

主料

鸡蛋四个低筋面粉 150克

辅料

白糖 120克水 30ML 色拉油 30ML

海绵蛋糕的做法步骤

海绵蛋糕的做法图解1

1.鸡蛋四个放入无水无油的干净盆中。

海绵蛋糕的做法图解2

2.分2次加入白糖打到颜色发白。

海绵蛋糕的做法图解3

3.提起打蛋器，其上能有长长的浆液，浆液坠入盆中不会立即消失。

海绵蛋糕的做法图解4

4.加入水30ml 和色拉油30ml，低速打匀。

海绵蛋糕的做法图解5

5.加入面粉，用橡皮刮刀切拌均匀。

海绵蛋糕的做法图解6

6.面糊倒入八寸蛋糕模具。

海绵蛋糕的做法图解7

7.烤箱160度预热，放入从下往上数第2层，40分钟。

海绵蛋糕的做法图解8

8.出箱，倒扣，放凉，脱模，切块。

小贴士

1. 鸡蛋从冰箱里拿出来最好放室温回暖一会儿，不然不容易打发。
2. 全蛋液没有蛋白好打发，打发全蛋液的时候，我是先低速打两分钟，然后换高速打8分钟，再低速打两分钟，即使这样，我那可怜的祁和打蛋器都发烫了呢，我真担心它哪天别寿终正寝了。
3. 面粉最好分次筛入蛋液中，一次加进去容易结块，不好拌匀，我就犯了这样的错误。
4. 拌面糊的时候要从下往上翻，要轻要快，千万不要碾压，我就因为一次性加入面粉，结块较多，用橡皮刮刀碾压，结果消泡很厉害，蛋糕基本没怎么长起来，我还担心不能吃呢或者会很硬，幸亏不是，还是很柔软，味道也很好，要是能长大一些就更好了。

海绵蛋糕的做法

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