金牛角面包

最容易成功的简单面包。这款面包口感扎实，香脆疏松。在操作上更是简单，几乎不需要发酵，也不需要揉面到什么程度，大体上揉揉就可以了，味道却是非常好，特别适合害怕揉面的烘培新手。

金牛角面包的主料：

高筋面粉 (200g) 低筋面粉 (100g)

金牛角面包的调料：

盐 (1/2小勺) 速效酵母粉 (1/2小勺) 奶酪粉 (10g) 白砂糖 (20g) 枫糖浆 (50g) 牛奶 (80g) 鸡蛋 (1个) 黄油 (30g) 蛋黄 (1个) 黄油（融化） (100g)

做金牛角面包所需厨具：

电烤箱、其它

金牛角面包的做法步骤

1、把除黄油以外的所有主料和配料放进搅拌缸，（留下10g牛奶，适当调整面团硬度）

2、开动机器开始揉面，中间停机刮缸，并检查面团硬度，用剩余的牛奶调整；

3、揉至面团少有筋性，加入软化的黄油，继续揉面至面团表面光滑；

4、取出面团，滚圆，盖上保鲜膜，静置30分钟；

5、分成六份，滚圆，松弛15分钟；

6、取一份面团，搓成水滴状；

7、上下擀开；

8、在宽边一面中间，切一个小口子；

9、分开小口，从上往下卷起来；

10、继续从上往下卷，还可以边卷边将下边拉长；

11、卷好后，整成牛角状；

12、排进烤盘，静置30分钟；

13、蛋黄打散；

14、在面包胚上薄薄刷上一层蛋黄液；

15、送进预热180度的烤箱，烤20分钟；

16、拿出来，刷上一层融化的黄油，再烤5分钟；

17、拿出来，再刷一层融化的黄油，多多刷，再烤5到10分钟，至表面金黄色；

18、出炉后，趁热再刷上一层融化的黄油，冷却即可。

小窍门：1、没有奶酪粉可以不用；
2、我用枫糖浆代替了一部分细砂糖，如果没有可以增加30g到50g白砂糖，并相应增加牛奶用量。
3、牛奶不要一次全部加入，留出一少部分，视面团的情况适当调整。

金牛角面包的做法

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