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辣味面包条

刺激的辣味加上面包条的韧劲,造就了它独特的口感。就像一道川菜让你辣的过瘾,又像一份零食,带给你绝对的惊喜。

辣味面包条的主料:

面团材料:高粉 (240克) 酵母 (3.3克)  (10克) 砂糖 (5克) 水 (175毫升) 

辣味面包条的调料:

香料油:橄榄油 (100毫升) 桂皮 (2根) 丁香 (10粒) 干辣椒 (5个) 混合胡椒 (适量) 辣椒面 (适量) 海盐 (适量) 

做辣味面包条所需厨具:

烤箱、面包机 

辣味面包条的做法步骤

1、将橄榄油、丁香、干辣椒段、桂皮微波加热2分钟后密封放置3小时以上。

2、所有材料称量好倒入面包机。

3、选择发面工作档和面。

4、面团揉至光滑即可进行基本发酵。

5、面团发酵至原来的2倍大,手指沾水戳进面团不回弹,用手轻轻将面团挤压排除气泡。

6、面团分成所需要的份数30克/个,滚圆后松弛15分钟。

7、将面团擀开成面片,翻面,由上至下卷起,收口处捏紧。

8、面团搓成长条,收口朝下摆入烤盘,进行最后发酵约20分钟。

9、在面包表面均匀的刷一层香料油。

10、研磨少许海盐、胡椒,撒辣椒粉。

11、烤箱预热210度,面包生坯儿以烤架托入烤箱倒数第二层,烤箱最底层插入注有2/3温水的烤盘,上下火烤制25-30分钟。

12、面包条表明呈现漂亮的烘焙色即可出炉。

给味觉一个惊喜---辣味面包条的做法


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