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海绵蛋糕的做法第一次试做全蛋打法,以前都是分蛋打法,说真的这个是不好打法,一定不要着急 难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟主料 全蛋 6个 低筋面粉 130-150g辅料 糖 150g 盐 5g 黄油 50g海绵蛋糕(8寸)的做法步骤 1.鸡蛋+砂糖+5g盐打发至蛋液缓慢流下纹路不会马上消失 2.加入面粉搅拌至无干面粉颗粒(十字搅拌法,不会就白百度一下哈哈) 3.融化后的黄油和加入面粉的蛋液(抄底搅拌要不黄油沉底) 4.倒入模具,震动模具排出面糊内的大气泡170度35分钟 小贴士 1、鸡蛋不要从冰箱里拿出来就用,最好是常温的,冬天可以隔温水加热打发 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |