8寸海绵蛋糕必不可少的蛋糕夹层的做法

手指饼干的变形

主料

鸡蛋 2个细砂糖 50G 低筋粉 70G

8寸海绵蛋糕-必不可少的蛋糕夹层的做法步骤

8寸海绵蛋糕-必不可少的蛋糕夹层的做法图解1

1.30G糖分次加入蛋白中'用打蛋器快速打发

8寸海绵蛋糕-必不可少的蛋糕夹层的做法图解2

2.蛋白打到干性发泡'备用

8寸海绵蛋糕-必不可少的蛋糕夹层的做法图解3

3.20G糖加入蛋黄用打蛋器打到颜色变浅'体积膨大

8寸海绵蛋糕-必不可少的蛋糕夹层的做法图解4

4.三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中'翻拌均匀'注意不要搅动'以免蛋白消泡

8寸海绵蛋糕-必不可少的蛋糕夹层的做法图解5

5.把步骤4加入剩下的蛋白中

8寸海绵蛋糕-必不可少的蛋糕夹层的做法图解6

6.搅拌均匀后筛入面粉

8寸海绵蛋糕-必不可少的蛋糕夹层的做法图解7

7.迅速翻拌均匀'

8寸海绵蛋糕-必不可少的蛋糕夹层的做法图解8

8.面糊装入裱花袋里挤成圆形

8寸海绵蛋糕-必不可少的蛋糕夹层的做法图解9

9.180度15分钟左右就完成了'

小贴士

搅拌方法只要正确'成功率很高

8寸海绵蛋糕-必不可少的蛋糕夹层的做法

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