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芒果慕斯蛋糕的做法难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上 主料 芒果 3个 淡奶油 150ml 白糖 50g 牛奶 50ml 温开水 100ml 火龙果 适量 吉利丁片 15g 戚风蛋糕 2片芒果慕斯蛋糕的做法步骤
1.先做好一个6寸戚风蛋糕，切成两片约1cm厚备用
2.将两个芒果洗净后切小块放料理机打成泥（尽量选用熟的芒果）芒果不甜的可以适量加点糖
3.取两片半吉利丁片（12克）用凉开水泡软后，沥干水份加入热牛奶搅拌至融化。
4.把糖全部放入淡奶油里打发到体积膨胀一倍以上，倒入已经融化的吉利丁片牛奶，接着倒入芒果泥。要留一点芒果泥做镜面。翻拌均匀，慕斯糊就做好啦
5.取一片蛋糕放进六寸膜具底下，倒入慕斯糊，刮均匀后放入一片蛋糕，再倒入慕斯糊，刮平后，放进冰箱冷藏两个小时（也可冷冻半个小时）拿出来按一下表面有点硬了，就可以做镜面啦。 6.100ml温水加半片泡软的吉利丁片搅拌融化，水凉后倒入剩下的芒果泥搅拌均匀，过筛倒进冻好的慕斯上面（水温一定要凉，不能太高会烫坏慕斯）放入冰箱冷藏两个小时
7.取出脱模，蛋糕上面可以加一些自己喜欢的水果
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