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豆沙面包还记豆沙馅的面包吗? 在过去,面包不像现在这样种类繁多,但是豆沙馅的面包是最受人欢迎的了。自从学会烘焙以来,各种面包也尝试做不少,今天就做这款经典面包,不仅操作简单,口感与味道也毫不逊色。 豆沙面包的主料: 高筋粉 (250g) 低筋粉 (50g) 无盐黄油 (15g) 鸡蛋液 (30g)豆沙面包的调料: 酵母 (3g) 牛奶 (150ml) 红豆沙 (适量) 白砂糖 (30g)做豆沙面包所需厨具: 电烤箱、面包机豆沙面包的做法步骤 1、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。 2、选择发面工作档和面。 3、20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。 4、第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。 5、取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。 6、取小面团擀成长方形,抹上豆沙馅卷成长条状。 7、用刀从中间割开,留末端不要割断。 8、将面坯一端与中缝重合,轻轻捏紧;长端从圆扣中间穿过来,翻下去。多次翻穿后与另外一头捏紧,呈花环型。 9、面团重合轻揉成团状,整形好的面团放入耐烤纸杯,入烤箱进行最后发酵。 10、发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液。 11、烤箱预热,180度,中层、上下火、12分钟即可。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |