|
全蛋海绵蛋糕的做法难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟 主料 低粉 100克 鸡蛋 150克辅料 黄油 33克 糖 100克 香草粉 2克全蛋海绵蛋糕的做法步骤 1.黄油隔热水融化备用。 2.鸡蛋加糖隔热水用电动打蛋器中速打发,直到提起打蛋头,蛋糊呈垂直软化状流下,非常细腻均匀。 3.倒入融化的黄油,用电动打蛋器低速划圈搅拌,大概1分钟左右即可,黄油和蛋糊要融合在一起为好。 4.分三次筛入低粉和香草粉,从底往上翻拌均匀,直到粉和蛋糊全都吃透再放下一次,过程手要轻快,以免蛋糊消泡。(过程图是第一次做的时候拍的,所以没有分三次筛入粉的过程) 5.烤焙:预热180度,中下层,上下火28分钟即可。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |