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苹果面包感觉这做面包就象是玩泥巴,一个面团就象是一块泥巴,你想要做什么造型,象捏泥巴一样就行了。好吧,跟我来看看,兼顾了所有大朋友和小朋友的口味的苹果面包是怎么捏出来的吧! 苹果面包的主料: 高筋面粉 (250克) 酵母 (3克) 鸡蛋 (38克) 水 (120毫升) 砂糖 (20克) 盐 (2克) 奶粉 (12克) 黄油 (30克)苹果面包的调料: 红富士苹果 (2个) 柠檬汁 (3-4滴) 朗姆酒 (15毫升) 砂糖 (30克) 葡萄干 (30克) 水 (少许)做苹果面包所需厨具: 电烤箱、面包机苹果面包的做法步骤 1、苹果去皮切成小丁。 2、锅里放入苹果、细砂糖后倒入冷水,小火加热,随着热度上升,糖会渐渐溶解。 3、加热一段时间后,调入3-4滴柠檬汁。 4、倒入葡萄干、朗姆酒翻匀。 5、熬至水分收干后关火,盛出备用。 6、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。 7、选择发面工作档和面。 8、20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。 9、检查面团是否揉到完全扩展阶段。 10、第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。 11、取出面团均分成8等份,揉成圆形,进行15分钟中间发酵. 12、松弛后的面团擀成圆形,翻面后包入苹果馅,封口。 13、收口朝下,沾高粉在面团中间戳个小洞,插入苹果梗。(注意力度,不要戳穿) 14、摆入模具中,放温暖湿润处进行最后发酵。 15、面团表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,下层、上下火,烤制18分钟。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |