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海绵蛋糕的做法老公喜欢吃蛋糕，加餐的时候总是以蛋糕为主，那就动手做呗。以前都是烤戚风的，今天偷个懒，烤个海绵凑合下。。。 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 全蛋 150g约4个 砂糖 80g 低粉 100g 黄油 20g 牛奶 40g海绵蛋糕的做法步骤
1.需要的材料备好，把牛奶与黄油混合，40度水浴，将黄油融化，手动抽打至融合。
2.全蛋分次加糖，水浴打至膨发。全蛋打发有点费劲，所以最好水浴，有助于蛋液膨发。
3.分次加入低粉，每加入一次都要快速压拌均匀再加下次，抄底压拌均匀。
4.将少许压拌均匀的蛋糊与黄油牛奶液混合，搅拌均匀。沿搅拌好的蛋糊边缘倒入蛋糊中。
5.再将二者快速搅拌均匀，倒入烤盘中，震几下，将气泡震出。我用的方盘，这样蛋糕液体薄，懒的时间相对短些，省时省电哈哈。。
6.将烤盘入预热好的烤箱，160度，烤20分钟。。烤箱180度预热，烤盘入烤箱后转至160度。
7.香喷喷的海绵蛋糕出炉。。。
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