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香草蛋糕的做法香草糖是我自己做的哟！去年夏天买了几支20多公分长的香草荚，又买了几斤太古白糖，做了一大瓶香草糖，每当打开瓶盖，就能闻到浓浓的香草味，非常好闻，用来做饼干、蛋糕也非常好吃。酸奶蛋糕，是我常做的一款蛋糕，口感非常细腻，有点接近轻乳酪蛋糕。乳酪蛋糕虽然非常好吃，但乳酪不好保存，买一块比较大能做好几个，且必须尽快地吃完，有时就会吃腻，而酸奶就方便多了，想吃蛋糕了，去超市买一盒酸奶回来就能做。 难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上主料 鸡蛋 香草糖 黄油 玉米淀粉辅料 酸奶 200g 低筋面粉 40g香草蛋糕的做法步骤
1.准备好材料：鸡蛋、酸奶、香草糖、黄油、低筋面粉、玉米淀粉。
2.黄油融化。
3.在黄油中加入酸奶，并用手动打蛋器搅拌均匀。
4.将蛋黄一只一只依次加入酸奶糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉、玉米淀粉。
6.搅拌均匀。
7.四个蛋清，分二次加入香草糖，打至湿性发泡。蛋白里的小黑点点，就是香草籽。
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，并搅拌均匀。
9.送入已经预热好的、130度的烤箱中，下层水浴60分钟。这是烤了60分钟后的从烤箱取出的蛋糕。 小贴士 香草糖，自己做非常简单，而且比香草精便宜，同时吃起来更放心。酸奶，要用那种稍微浓稠一点的，我用的是200克一盒的，这样正好不浪费。糖，我放的比较少，爱吃甜的可以放到90克左右。
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