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芒果慕斯蛋糕的做法第一次做慕斯蛋糕，献给我亲爱的！端午节是一个很特别的日子，再加上还是我老公的生日，这天便显得更加特别！准备了很久才决定做这个蛋糕，为了给老公一个好吃又特别的生日 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 芒果 3斤（喜欢什么水果就做什么） 巧克力蛋糕 10寸，切开2片约1.5㎝后 吉利丁片 6片 淡奶油 200g（打发至6分） 西瓜 随意（挑自己喜欢的水果） 牛奶 大概300-400g 白砂糖 适量，可以不加辅料 牛奶 100ml 黑提 1斤 吉利丁片 2片 白砂糖 适量（可不加）芒果慕斯蛋糕（10寸，超级好吃）的做法步骤
1.做巧克力蛋糕用的松露巧克力，室温融化
2.蛋清分离
3.蛋黄液筛入低分：玉米淀粉=2：1
4.加入巧克力
5.蛋白打至硬性发泡
6.蛋白分2-3加入翻拌
7.成糊
8.垫硅油纸
9.烤箱150度预热，烤20分钟后，调温100度烤15分钟
10.巧克力蛋糕大的那片放底下，在模具边上均匀摆上芒果片和提子，备用，后来的步骤老公没帮我拍照。芒果用料理机加点牛奶打成浆，吉利丁片加点牛奶隔热融化倒入芒果浆中拌匀，倒入模具中，再加入稍小的那片蛋糕，再撒些西瓜粒，将剩余的芒果浆倒进去。
11.放冰箱冷冻1.5小时。此时开始准备镜面，最上面那层。把无籽提子整颗放入料理机打成浆，牛奶热下放入2片吉利丁片融化，与提子浆拌匀。
12.将蛋糕拿出倒入提子浆，在上面摆上喜欢的水果，放冷冻1小时，后放去冷藏。
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