8寸海绵蛋糕的做法

日本小?肜鲜Φ暮Ｃ�蛋糕，她的方子是18cm模的，我改成了8寸模的，也可以做一个6寸圆+1个6寸心刚刚好。做了无数次了，很好用。非常简单。

难度：切墩(初级) 时间： 30-45分钟

主料

鸡蛋 4个白砂糖 148g 水饴 8g 低筋面粉 135g 色拉油 35g 牛奶 54g

8寸海绵蛋糕的做法步骤

1.准备工作：
1.低粉过筛三次
2.水饴泡在温水中化开
3.鸡蛋放在温水中
4.牛奶色拉油混合液放在温水中

2.鸡蛋加入糖，打散

3.加入水饴

4.整个打蛋盆放在热水的锅里（不开火），用电动打蛋器告诉打发

5.打到蛋液发白，写一个8字也不会消失，就打好了，改成低速再打个1分钟。打好的蛋液应该是插个牙签不会倒的。

6.一次性加入面粉，用刮刀拌匀

7.加入牛奶色拉油混合液，用刮刀拌匀

8.倒入模具，桌子上垫一块毛巾，然后让模具自由降落，摔出大气泡

9.放入预热好的烤箱，中下层（倒数第二层），175度35分钟

10.烤好立刻拿出烤箱，倒扣在烤网上。等凉透脱模

小贴士

做海绵蛋糕，面糊的温度是关键，如果在南方没暖气天气冷，所谓的常温鸡蛋其实和冷藏鸡蛋差不多，必须带壳放热水里面泡一阵。

8寸海绵蛋糕的做法

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