咖啡戚风纸杯蛋糕的做法

6寸的量，做了底径5CM的纸杯6个，一次吃一个没什么压力哈

难度：配菜(中级) 时间： 1小时以上

主料

鸡蛋 2个油 25克牛奶 25g 低筋面粉 42g 糖 45g 柠檬汁少许咖啡粉 13克

咖啡戚风纸杯蛋糕的做法步骤

咖啡戚风纸杯蛋糕的做法图解1

1.蛋黄蛋白分开。蛋白放在一个干净无油无水的盆中。
蛋黄中加入10克糖，搅打均匀。

咖啡戚风纸杯蛋糕的做法图解2

2.加入牛奶和油，搅打均匀。

咖啡戚风纸杯蛋糕的做法图解3

3.筛入低粉和咖啡粉，用手抽之字型搅拌至无干粉即可。
蛋白里加少许柠檬汁，分三次加入35克糖，打至接近硬性发泡。分次和蛋黄面糊拌好用入模。

咖啡戚风纸杯蛋糕的做法图解4

4.烤箱上下火功能，上火150度，下火140度。因为第一次用设置了30分钟的时间，后面又加了15分钟，实际烤了45分钟。

咖啡戚风纸杯蛋糕的做法图解5

5.光可鉴人的镜面烤箱开机时的样子,外观非常美貌哟~

小贴士

咖啡味道的纸杯小蛋糕，比原味的更香更有味道。
所有的材料也可以做一个6寸的。

咖啡戚风纸杯蛋糕的做法

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