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大理石戚风蛋糕的做法切开就能带给人惊喜的大理石戚风蛋糕！美丽的花纹，柔软轻盈的蛋糕体，可可的香味和微苦的味道中和了蛋糕的甜度，吃起来口感刚刚好。按着步骤来，相信你就能一次做好大理石戚风蛋糕。【长帝CKF-25B烤箱 六寸配方】 主料 鸡蛋 2个 低筋面粉 35g 可可粉 15g（约2大匙） 水（用于蛋黄糊） 30ml 玉米油 30ml 温水（用于可可粉） 20ml 白砂糖 50g 淀粉 1小勺大理石戚风蛋糕（多图详解）的做法步骤
1.15g可可粉加20ml的温水，用筷子搅拌到无粉粒。
2.蛋清蛋黄分离。
3.用手动打蛋器搅打蛋黄2分钟。
4.加入30ml水、30ml玉米油，搅打2分钟。
5.筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅打至无粉粒（2、3分钟左右）。
6.电动打蛋器高速档，将蛋清打到呈现粗糙泡沫状，加入20g的白砂糖。
7.继续高速档搅打，当蛋白霜体积增大明显，提起打蛋头蛋白霜能挺立，加入20g白砂糖。
8.中速搅打约1分钟，加入10g白砂糖和1小勺淀粉。（此时将烤箱160度预热）
9.速搅打约1分钟，直到蛋白霜细腻有光泽，且纹路明显，提起打蛋头蛋白霜的尖角短小、挺立。
10.将三分之一左右的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀，倒回蛋白霜中。【翻拌的手法和把手插入米缸，把米往外掏一样】
11.再次将蛋白霜和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀。
12.取出一半面糊，装在原来盛有蛋黄糊的碗中，倒进可可粉糊。
13.用刮刀随意地切几下，使得面糊呈现出大理石纹路。
14.再把刮刀放进另一半面糊中，也是随意地切几下，出现大理石纹路。
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