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拉花戚风纸杯蛋糕的做法适用大号油纸托10只。5cm底径的。 难度： 切墩(初级) 时间： 30-60分钟主料 蛋 4个 低粉 74g 牛奶 27g 玉米油 15g 细砂糖 15g 糖粉 40g 香草精 少量 可可粉 少量拉花戚风纸杯蛋糕 的做法步骤 1.分蛋。
2.蛋黄加糖，打至糖融化。
3.加入玉米油，搅匀；加入牛奶，搅匀；滴入香草精4滴，搅匀；筛入低粉，搅匀。
4.蛋白打发过程中，分次筛入糖粉，打发至不流动，停转时能拉出短直角。
5.1/3蛋白加入蛋黄中，切拌均匀。
6.倒回剩余蛋白，切拌均匀。
7.取出部分，加入可可粉拌匀，装裱花袋。
8.入模8分满，挤花拉花。
9.预热170℃，中层，30min。 小贴士 拉花：
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