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翻糖彩虹蛋糕的做法翻糖真的会让人感到幸福 主料 低筋面粉 25*7 鸡蛋 7 植物油 10*7 牛奶 15*7 泡打粉 少许 色素 若干辅料 翻糖膏 600g左右翻糖彩虹蛋糕的做法步骤
1.取一个蛋，蛋清、蛋黄分离。在干净的盆里将蛋白打法、分三次加入共计7g糖，打至硬性冷藏备用。 2.将10g油、15g牛奶、7g糖、25g低粉筛入，拌匀。加入色素拌匀。 3.讲1／3蛋白放入蛋黄，拌匀又又加1／3拌匀后将蛋黄糊倒入剩余1／3蛋白里。
4.170度预热后烤20分钟。出箱倒置谅凉。分别依次做七个不同颜色的蛋糕胚。
5.取淡奶油倒入干净深口一点的盆中坐冰水中打发，盆和打蛋头可事先冰一下增加成功率，依次加入糖，100ml淡奶油加10g糖，具体可边打边加试口感。打发到不可流动的硬性状态即可。然后一层层抹上。
6.取500g翻糖膏，揉软后加入几滴食用色素，再慢慢把颜色揉匀，用擀面杖摊平。
7.覆盖在蛋糕胚上，抹平并把多余的切掉。
8.然后再取适量翻糖膏加入不同颜色造型。
9.插上蜡烛就大功告成啦!^_^ 小贴士 可能海绵蛋糕做底会比较实诚，但是口感还是戚风好吃！
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