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轻松上手的
佛卡夏是经典的意式扁面包, 操作手法简单,适合于新手操练, 前面用高粉做了多次, 琢磨着用普粉再做一次, 用普粉水量会有所变化, 在此分享出来供大家参考, 普粉用的是蒸馒头最常用的面粉, 这种面粉比起高粉来,价格要低很多, 控制成本亲都懂得。。。
水190克 做法: 1、除刷面用的材料之外,所有材料全部放入面包机桶中;面团打至能拉出较厚的薄膜即可;
3、橄榄油中放入适量的意式混合香料,黑橄榄切片; 烤盘中抹少许的橄榄油,不是为防粘,是为了烤出的面包底部更脆,烤盘是不沾的; 4、发酵好的面团直接倒在烤盘上;0 用手从中间往四周推,推至面团与烤盘一样大,若推不动,中间可醒发十分钟;放置温暖的地方进行二发40分钟;
6、在发酵后的面团表面刷上香料橄榄油;在洞中插上黑橄榄;
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