养眼又美味

做一款赏心悦目的水果蛋糕卷

【水果蛋糕卷】

蛋糕卷材料：鸡蛋4个，牛奶52克，色拉油40克，低筋面粉52克，白砂糖60克，柠檬汁几滴

其他：淡奶油250克，白砂糖20克，芒果，猕猴桃

步骤：1 蛋黄蛋清分离

2 蛋黄中加入牛奶搅拌均匀

3 继续加入色拉油搅拌均匀

4 低筋面粉过筛

5 “之”字形搅拌均匀放置备用

6 蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至硬性发泡

7 取三分之一打发的好的蛋清到蛋黄面糊中

8 刮拌均匀后倒入剩下的蛋清面糊中

9 全部刮拌均匀

10 倒入模具

11 放入预热190度的烤箱，烤18分钟左右，取出晾凉脱模

12 芒果核猕猴桃切好备用

13 将打发好的奶油和水果丁放入蛋糕片上，卷起冷藏过夜即可

小唠叨：

1 鸡蛋的话不要太大或者太小，大约60克左右吧

2 面糊混合时不要划圈搅拌，要上下刮拌，防止面糊消泡

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