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浓郁清香桂花蜜脆皮蛋糕
各种口味的蛋糕做来做去,最简单朴实的鸡蛋糕还是心理的首选 入冬前,在朋友家搜集的桂花儿,晒干了,做了不少桂花风味点心 相机里居然只留下了这款桂花蜜的脆皮鸡蛋糕
加入了干桂花和蜂蜜之后,嗅觉的享受更强大了 小蛋糕拿在手上,远远的就闻着一股清香,淡雅的~悠然的~ 入口后的浓郁蜜甜,滋味刚刚好!不过分 这种天然的香气美味,绝对是好材料的成果
一部分的蛋糕是直接入了模具,另一部分用了纸托 两种方式的成品外层有些许差异,口感倒是没啥不同 喜欢微微焦香味儿的,就直接模具刷油烤焙~ 想要和大家一起分享的,用纸托分送较为方便,也漂亮
准备材料: A全蛋液160g,砂糖80g,枫糖浆(或蜂蜜)20g,低筋粉150g,色拉油15g,干桂花1小匙 B杏仁片适量,桂花蜂蜜适量,柠檬汁1/2小匙 1模具事先涂上色拉油(分量外);准备一锅滚热水 2全蛋液+蜂蜜+砂糖入搅拌缸中,底下垫热水盆
4持续高速搅打约6-7分钟,蛋糊浓稠反白色,蛋糊拉起后缓慢掉落,可画出8字形痕迹,缓慢消失 5后再以慢速搅打约1分钟,蛋糊细致感会更好 6低粉过筛两次后再加入至蛋糊中,使用刮刀,从底部捞起上翻的方式,轻轻并快速的混合均匀 7色拉油均匀的倒入蛋糊中,再次捞起上翻的方式混合均匀,完成后撒入干桂花
9入以预热好的170度C烤箱中,烤焙约15-17分钟 10完成后将蛋糕脱模,趁蛋糕温热不烫手时涂上厚厚一层桂花蜂蜜糖浆,完成! 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |