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巧克力樱桃无比派——好吃得让人忘不掉随着寒冬的到来,总是有种热量不够的感觉,甜食开始吃得多了起来。这次做了巧克力无比派,吃到的几位同学都说好吃得没话说。这是一款非常适合冬季的甜点,绝对是能量满满的节奏。比较起用淡奶油做夹馅的派,我更喜欢这种馅料里加了黄油的,吃起来口感厚重,尤其在冬季,咬一口真是满满的幸福感。
无比派材料:黑巧克力35克,大号鸡蛋1个,糖100克,可可粉22克,盐2克,低筋粉125克,泡打粉6克,无盐黄油28克,玉米油28克,牛奶60克,原味酸奶60克 夹馅材料:无盐黄油80克,淡奶油50克,樱桃果酱两勺糖粉适量 做法: 1.黄油切成小丁,室温软化。 2.软化的黄油中加入50克糖搅拌均匀,无需打发。 3.将鸡蛋打入碗中,加入50克糖拌匀,无需打发。 4.将蛋液少量多次加入黄油中,每次都拌匀后再加入下一次。 5.将玉米油少量多次地加入,搅拌均匀。 6.巧克力隔水融化后晾至室温,加入黄油蛋液中拌匀。
8.将奶液加入到6中拌匀。 9.将所有的粉类混合过筛。 10.将混合筛好的粉类再次筛入8中拌匀。 11.将拌好的派糊挤入模具中约7分满,放入预热180度的烤箱中烤15分钟左右,烤好后放在晾网上晾凉。 12.将馅料中的黄油切丁软化,加入樱桃果酱。 14.加入淡奶油。 15.用打蛋器将淡奶油和黄油搅打至顺滑。(如出现水油分离现象可将盆坐入热水中搅打一会) 16.将樱桃奶油馅装入裱花袋,挤在晾好的派上,盖上另一个派就做好了。
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