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圣诞树造型焦糖杏仁脆片



圣诞来咯,大家纷纷开始做圣诞风的甜点了!

今天我们也来做一下,先从一个简单的杏仁脆片开始吧。方子转自Kitchen Stories,原名杏仁脆饼。

有点像红极一时的法焦杏酥的表面杏仁层。但也有所不同,橙皮和柠檬皮加入得恰到好处,淡淡的清香。

怕甜的不要做,甜,很甜,歪果人的方子摊手…但架不住圣诞树造型很美我十分喜欢。我用它当坚果糖吃,配一杯espresso或美式刚刚好。脑洞一开,杯子蛋糕上挤个topping插颗树应该也超美的。

方子可以做三能大金盘一盘,我切出了完整的圣诞树24片。

用料  

黄油50g
蜂蜜50g
砂糖50g
橙皮屑半个
柠檬皮屑半个
一撮
杏仁片(原方用的60g杏仁片,30g花生片)90g
装饰用黑巧克力适量
装饰用片装海盐(可不加)少许
圣诞树造型焦糖杏仁脆片的做法  

1、烤箱预热190度。

黄油、蜂蜜、细砂糖放入微波炉可用碗中,微波加热至黄油融化,搅拌至细砂糖融化。

橙子、柠檬用柠檬刨刨成皮碎,只要表面有颜色的表皮部分,白皮部分会苦,不要刨得过深哦。

圣诞树造型焦糖杏仁脆片<圣诞节特辑>的做法 步骤1

2、皮碎放入黄油糊中,再加入一撮盐,继续微波加热30秒,释放食材味道。

圣诞树造型焦糖杏仁脆片<圣诞节特辑>的做法 步骤2

3、倒入杏仁片。

圣诞树造型焦糖杏仁脆片<圣诞节特辑>的做法 步骤3

4、用筷子挑拌或橡皮刮刀翻拌,尽量不要弄碎杏仁片。

圣诞树造型焦糖杏仁脆片<圣诞节特辑>的做法 步骤4

5、倒在油纸或油布上铺平。形状不用太规整,原因见下一步。

圣诞树造型焦糖杏仁脆片<圣诞节特辑>的做法 步骤5

6、烤箱190度,烤10-15分钟至金黄色。烤后黄油和糖会融化,整个摊开变平整。

圣诞树造型焦糖杏仁脆片<圣诞节特辑>的做法 步骤6

7、在烤盘中晾凉3-5分钟,到不流动但还热的程度,切片,晾凉。

一定要在温热的时候切。凉了会变脆,不好切。

圣诞树造型焦糖杏仁脆片<圣诞节特辑>的做法 步骤7

8、巧克力放入裱花袋隔热水融化。

圣诞树造型焦糖杏仁脆片<圣诞节特辑>的做法 步骤8

9、裱花袋剪小口装饰。再撒上少许片装海盐(可不加)。

圣诞树造型焦糖杏仁脆片<圣诞节特辑>的做法 步骤9

10、也可以挤一些小五角星,凝固后用融化的巧克力粘在杏仁脆片顶端。

圣诞树造型焦糖杏仁脆片<圣诞节特辑>的做法 步骤10

 


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