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枫糖黑加仑戚风蛋糕
用料
1、首先将蛋黄和蛋白分离出来！放蛋白的盆一定要保证无油无水，是很干净的盆！
2、然后将蛋黄中加入牛奶和枫糖，植物油！
3、将蛋黄液搅拌均匀，这个步骤用手动打蛋器即可完成！
4、再筛入低筋面粉
5、用刮到上下搅拌均匀，不可以在面糊中顺时针搅拌，那样面粉会搅出筋性！上下翻拌如果仍然出现小的面疙瘩，就用切拌的手法将面疙瘩撵开，将面糊搅拌的细腻蛋糕最后的口感也会细腻！
6、蛋白分三次加入糖，由电动打蛋器或厨师机来完成！首先在蛋白中加入柠檬汁，将打蛋器低速打出鱼眼状加一次糖，继续打发到蛋白变白无明显气泡时加第二次糖，当蛋白开始变细腻略出纹路时加第三次糖，直到打发至干性发泡，提起打蛋器成图片的样子！
7、在面糊中加入黑加仑干，分三次加入蛋白上下翻拌均匀
8、搅拌均匀的面糊是很蓬松细腻的状态！
9、将烤箱预热150度上下火加热！面糊刀入模具中！轻拍模具壁震出面糊中上气泡，放入烤箱中下层烤60分钟即可！
10、烤好的蛋糕出炉了！
11、将模具倒扣在烤架或可以支撑的地方冷却后脱模！
12、不好意思哈，自己太着急了！被我用脱模刀刮花了！不过味道绝对是杠杠滴！
还是要啰嗦一下烤箱温度的问题，因为大家用的烤箱品牌不同，温度上绝对是有偏差的！写菜谱的人只会按照自己烤箱的实际温度来写，所以必须要了解自己的烤箱脾气来操作！ 如果枫糖没有可以用蜂蜜来代替，不过有的话尽量用枫糖来做，烤的时候就会闻到香味的！至于黑加仑可以自由的换成自己喜欢的果干或是不放，蔓越莓，蓝莓干都可以，但是最好用温水洗一下，个人感觉是有必要的！ 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
