|
亚麻籽全麦面包用料
1、试用后油法,将面团揉成团,面包机30分钟即可!牛奶要用凉的,因为面包机揉面温度较高! 2、揉好的面团,用手抻开可以抻成薄一些的膜,有一定的扩展性! 3、然后揉成团,放入面包机中就行第一次发酵,发酵约1小时,是原面团的2倍大!用手按下去无回缩就证明发酵好了! 4、发酵好的面团排气揉光滑,称重 5、将面团平均分成5份,揉成光滑的面团!盖上保鲜膜醒发15分钟 6、然后揉成你想放的模具中,没有就用纸拖,或可以不用也行。 7、将烤箱中放一碗热水保持湿度,把面包生坯放入烤箱就行二次发酵,烤箱温度不易超过30度,发酵40分钟! 8、然后烤箱预热180度,上下火加热中下层烤20左右即可! 9、软软的很好吃! 小贴士如果没有面包机就用手揉,也需要揉到扩展阶段!因为加全麦面包粉,所以面粉的吸水量比较少,所以大家可以在揉面的时候酌情增减,毕竟我们用的面粉有出入! 烤箱温度也一样,要按照自己家烤箱的温度来操作,这样才能烤出好吃的面包! 整形可以自由发挥! 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |