三层巧克力慕斯

三层的巧克力慕斯，白巧 黑巧 还有淋面 总之超好吃！！

巧克力蛋糕底用料：鸡蛋2个、低粉40克、可可粉7g、植物油30克、牛奶30克、细糖25g、白醋少许

白巧克力慕斯糊原料：牛奶40g、淡奶油240g、蛋黄1个、细糖10g、 白巧克力块170g、鱼胶片2片、香草精少许  

黑巧克力慕斯糊原料：蛋黄3个、水54g、糖54、鱼胶2个、黑巧克力块170g、淡奶油250g 

淋面部分的原料：鱼胶片1片、淡奶油70g、黑巧克力70g、
 

1、最先来做巧克力蛋糕底。先将蛋清和蛋白分开备用

2、将植物油和牛奶倒在一起搅拌均匀

3、加入蛋黄混合均匀，最后筛入面粉和可可粉，搅拌至无干粉

4、将蛋白和数滴白醋一起混合均匀

5、白糖分三次加入，搅打至硬性发泡；与蛋黄部分混合均匀后倒入模具中

6、180度烤制13min，取出置凉，除去表皮；再次铺在模具中；

重要提示：可以不用烤戚风底！！用饼干擀碎也行，或者手指饼干。

7、来做白巧克力慕斯部分：将40g的淡奶油、牛奶、蛋黄、细糖隔水加热，混合均匀 ；

8、白巧克力放入盆中，倒入奶糊，隔水加热至巧克力融化；

9、鱼胶片凉水泡软后隔水加热成液态，倒入白巧克力糊中，混合加入香草精，搅拌均匀

10、将淡奶油打发，与巧克力奶糊混合均匀，倒入模具中，刮平，冷藏20min

11、冷藏的时间来做黑巧克力慕斯部分，先将蛋黄、水、糖、加热并混合均匀

12、熬好的蛋糊倒入黑巧克力块中，隔水加热至巧克力融化

13、鱼胶片冷水泡软后隔水加热至液态，倒入巧克力糊中，搅拌均匀

14、将淡奶油打发，与黑巧克力面糊混合均匀

15、倒至已经凝固的白巧克力面糊上，继续冷藏20min

16、冷藏间隙来制作淋面部分：先将鱼胶片凉水泡软后备用；

17、牛奶和巧克力隔水加热至巧克力融化并搅拌均匀，鱼胶片隔水加热成液态后加入，

18、待慕斯面糊凝固后倒在表面上，晃动模具使之均匀；

19、现在双巧克力慕斯就大功告成了，把它放入冰箱中，冷藏至自己喜欢的温度就可以吃啦！

20、看看是不是很诱人。真的很好很好吃哦！！

21、挖一勺