全麦芝士熔岩面包

家人吃腻了甜味面包，于是在下厨房找了一个颜值较高的咸味面包方子，一来为了换换口味，二来为了拍照晒朋友圈显得自己很牛叉！哈哈！感谢哈奇0328的分享，自己稍作了些改变，味道很不错！

用料

高筋面粉  230g

全麦粉  70g

糖  15g

盐  4g

酵母  3g

牛奶  200g

火腿肠丁  适量

肉松  适量

海苔碎  适量

马苏里拉芝士碎  适量

任何你想到的馅料  适量

全麦芝士熔岩面包的做法步骤

1.遵循先液体后固体的顺序，将牛奶、高粉、全麦粉、糖、盐、酵母等放入面包机，开启自定义和面程序。

2.待面团到扩展阶段，放入室温软化好的黄油（切成若干小块比较容易融进面团中），继续面包机和面，直至完全扩展阶段（即通常说的出手套膜）。

3.将揉好的面团放在面包桶内，开启面包机的发酵程序，大约四十分钟，发酵至原来的两倍大，用手指蘸面粉在面团上戳洞，不回缩不塌陷即可。

4.取出发酵好的面团，放在面板上，用排气擀面杖排出气，平均分割成八份，滚圆盖保鲜膜醒发10到15分钟。

5.醒发好的面团用擀面杖擀成饼状，将火腿肠丁，海苔碎，肉松碎，马苏里拉芝士粒和起来，包进面饼内，收口处捏紧。

6.将包好馅料的面包胚收口朝下放在铺好油纸的烤盘上，每个之间留些距离，二次发酵会变大。将烤盘放入烤箱，开启发酵功能，烤箱内放一碗热水，发酵至1.5倍大。

7.发酵好，取出烤盘，预热烤箱200°。将面包胚上撒上些面粉，用剪刀先横剪一刀，再垂直剪两刀，形成十字状，轻拉四个角，在张口处再撒一些马苏里拉芝士。

8.烤箱调190°，中层，20到25分钟，上色好记得加盖锡纸。

9.当当当！新鲜面包出炉咯！这样一摆一拍，很有范儿吧！

小贴士

这款面包趁热吃会有拉丝哦，冷了，就木有了。。。但是依旧炒鸡好次哦！