清爽细腻酸奶蛋糕

用了大量酸奶做出来的蛋糕营养又健康，热量也没有那么高，吃起来口感清爽细腻，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受，这就是酸奶蛋糕。

用料

低筋面粉 40克

酸奶 200克

玉米淀粉 25克

鸡蛋 4个

玉米油 45克

糖（蛋白） 50克

糖（蛋黄） 25克

柠檬汁几滴

清爽细腻酸奶蛋糕的做法步骤

1.准备材料，鸡蛋蛋黄和蛋白分离放到无油无水的容器里

2.蛋黄里加入糖、玉米油、酸奶，每加入一样材料都要搅拌均匀再加入下一样材料

3.筛入低筋粉和玉米淀粉

4.用蛋抽搅拌均匀，拌匀的蛋黄糊非常的细腻顺滑

5.蛋白中滴入几滴柠檬汁，打发到粗泡状，然后分三次加入糖，蛋白打发到湿性偏硬一点，提起打蛋器蛋白成鸡尾状

6.用刮刀将蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要将蛋白与蛋黄糊搅拌均匀再加下一次蛋白，用刮刀以“J”字形上下翻拌到面糊完全融合

7.拌匀的蛋糕糊非常的顺滑细腻无颗粒

8.将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，轻震模具震出气泡，放到烤盘上

9.放入预热好的烤箱中，在烤盘底放入一碗水，烤箱上下火150度烤60分钟

10.蛋糕烤好出炉后不用倒扣，直接放晾网上晾凉。晾凉后蛋糕会有些回缩是正常的

11.脱模

小贴士

1、建议使用浓稠酸奶
2、如果使用的是活底模具，要用锡纸包裹外面两层以免进水
3、冷藏过的蛋糕口感更好哦

免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！