纽扣小饼干

一直都觉得纽扣小饼干很好玩，放在那里超级像纽扣的，都可以以假乱真了，就想着哪次做做看。这次终于动手了，只用了蛋黄，做出来的纽扣小饼干萌死人不偿命，一口一个不能太过瘾啊！
 

用料

低粉  100g

黄油  40g

糖粉  40g

蛋黄  1个

盐  1g

泡打粉  1g

纽扣小饼干的做法步骤

1.黄油切小块室温软化，加入糖粉和盐用蛋抽稍加搅拌后，改用电动打蛋器打至体积膨大、颜色变浅

2.加入蛋黄，继续用电动打蛋器打至充分融合

3.低筋粉和泡打粉混合均匀后，分次筛入黄油中，改用硅胶刮刀翻拌均匀

4.拌匀之后用手将面团整成团

5.将面团取出放硅胶垫上用擀面杖擀成约3mm的圆形面片，用小圆模或大号裱花嘴口在面片上按压出圆形，如图

6.将所有能压出圆形的都压出来，然后提着两边轻轻牵起来，用塑料刮板轻轻将压出来的小圆片移到不粘烤盘上，剩下的面片可以再次揉圆擀成圆片再压，不用浪费哦

7.用小一圈的裱花嘴口在小圆片中间印一个浅点的圆圈印子，注意只要压出痕迹来就可以了，不要把圆片印断

8.用水果叉在圆形中间扎4个对称的孔，就像纽扣上的孔一样

9.放进预热好的烤箱，中层160度烤12-15分钟左右，烤至小饼干表面金黄色即可出炉

10.放凉装入可以密封的容器里

小贴士

1、最后一次筛入低粉后用手轻轻揉匀至无干粉即可，以免出筋影响口感
2、纽扣的大小根据使用的工具来实现，而且上面的孔也是根据饼干大小来做的
3、如果是不防粘的烤盘要垫上油纸哦
4、烘烤的温度和时间根据饼干的大小适当调整