酥粒奶油面包

今天介绍这款奶香味十足的面包，因为加了好吃美味鲜奶油，做出来的面包特别的绵软可口。最关键的是撒在面包上的香酥粒，真的是点睛之笔呢，和面包非常好的搭配在一起了，使整个面包吃起来又酥又香。

用料
 

-香酥粒-

糖粉30g

低粉50g

奶粉5g

黄油40g

-面团-

高粉200g

酵母3g

糖30g

盐1g

蛋黄18g

淡奶油100g

牛奶40g

黄油20g

全蛋液少许

酥粒奶油面包的做法步骤

1.将香酥粒材料中的糖粉、低粉、奶粉混合拌匀，加入黄油，用手搓成屑状即可

2.开始揉面，将面团材料中除黄油外的所有材料揉至光滑强韧面团

3.加入软化好的黄油继续揉

4.揉至扩展阶段（可以用手撑出薄膜，但薄膜还未很均匀且破洞的边缘呈现锯齿状）

5.收圆放入盆中，盖保鲜膜进行基础发酵

6.发酵至约2.5倍大

7.取出发酵好的面团排气，分割成6等分，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

8.将小面团擀成椭圆形

9.从长的一边卷起

10.卷好之后捏紧收口

11.用手轻轻搓成约28cm的长条

12.每3根一组，像编辫子那样编成辫子，两头捏紧，不然会散掉

13.放到温暖湿润处二次发酵至2倍大，发酵好的辫子上表面刷上一层蛋液

14.撒上适量做好的香酥粒，送入预热好的烤箱180度，中层，烤约20分钟

15.烤到面包呈现金黄色即可出炉

小贴士

1、做香酥粒的黄油不用软化，直接用手将黄油和其他的材料搓均匀即可
2、酥粒平时做的时候可以做多一些，包裹好放入冰箱冷藏，用的时候直接拿出来用就可以了
3、面包的整形怎么喜欢怎么来