电饭煲酸奶蛋糕

用电饭煲做出来的酸奶蛋糕还真的很不错，细腻程度非常好，特别是经过冷藏之后再吃口感更是好。

用料

低筋面粉 45克

玉米淀粉 25克

黄油 50克

糖 75克

酸奶 180克

蛋 4个

电饭煲酸奶蛋糕的做法步骤

1.准备材料，鸡蛋蛋白和蛋黄分离分别放到两个无油无水的盆里

2.黄油隔水融化成液体，加入4个蛋黄搅拌均匀

3.再加入酸奶拌均匀

4.接着分次筛入低粉和玉米淀粉

5.搅拌均匀

6.筛入低粉和玉米淀粉拌匀之后的蛋黄糊，待用

7.将蛋白用电动打蛋器打发至接近干性发泡的状态

8.用刮刀取三分之一的蛋白到蛋黄糊中用刮刀上下翻拌或者切拌均匀

9.再取三分之一的蛋白到蛋黄糊中拌匀

10.最后倒回到蛋白中全部翻拌均匀即可

11.翻拌均匀的蛋糕糊

12.电饭煲内胆底部铺一层油纸，倒入拌匀的蛋糕糊，提前内胆震出大气泡后放入电饭煲中盖好盖子插电。用的是最普通的500W的电饭煲，按下加热钮，等跳到保温后，保温20分钟，再次按下加热钮，等跳到保温后再保温20分钟即可

13.蛋糕取出放凉之后再脱模，因为蛋糕凉了之后会与电饭煲的内胆分离，再加上下面垫了油纸会比较好脱

14.放凉之后就可以吃了，也可以放入冰箱冷藏之后再使用口感更佳，切块装盘，切蛋糕的刀用热水烫一下擦干净再切这样蛋糕的切面会比较整齐好看

15.非常的美味

小贴士

1、蛋白一定要放到无油无水的盆里，这样打发才会成功
2、蛋黄和蛋白是翻拌均匀的
3、倒入内胆的时候一定要震动几下取出大气泡，做出来的蛋糕才会细腻

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