方块葡萄干蛋糕

家里面剩有很多的果干，这次就在蛋糕里面加入了葡萄干，做出来的蛋糕出乎意料的好吃呢，口感介乎戚风蛋糕和棉花蛋糕之间，很绵软，而且蛋糕里的葡萄干也是非常的好吃，有空的一定要试试！
 

用料

低粉  50g

牛奶  50g

鸡蛋  4个

白糖  40g

色拉油  40g

葡萄干  60g

白醋  3滴

方块葡萄干蛋糕的做法步骤

1.色拉油烧热，倒入装有10g低粉的碗中，用勺子迅速搅拌均匀

2.倒入牛奶拌匀

3.3个鸡蛋的蛋白蛋黄分离分别放到不同的盆里，一个全蛋打入蛋黄盆里

4.将蛋黄打散加入第2步的材料中，再筛入40g低粉用刮刀搅拌均匀待用

5.蛋白中加入3滴白醋，用电动打蛋器低速打到粗泡，加入三分之一的白糖继续打发

6.电动打蛋器转高速打到蛋白粘稠，再加入三分之一的白糖继续搅打出现纹路后，加入剩下的白糖，继续打到蛋白呈现偏干性发泡，蛋白尖尖有轻微下垂即可

7.用刮刀取三分之一的打发好的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀

8.然后倒回到蛋白糊的盆里翻拌均匀即可，再将泡好的葡萄干倒入拌匀

9.将拌匀的蛋糕糊倒入不沾的长方形模具中，然后双手提起模具在桌面上轻轻震出大泡

10.再取出一个烤盘注入热水放在烤箱的底部，装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中上层，入预热好的烤箱150度烘烤1小时即可出炉

11.烤好的蛋糕出炉后倒扣放凉之后就可以轻松脱模了，蛋糕底部

12.蛋糕顶部

13.用刀切块

小贴士

1、蛋白打到偏干性，提起打蛋器尖角末端轻微下垂即可
2、蛋糕的模具不同烘烤的时间和温度也是不同的