巧克力纸杯蛋糕

浓郁的巧克力味的纸杯蛋糕，吃一口，从心里感到满足啊！真的香滑满足，一个个小小的，当做冬天的下午茶真是太合适了！

用料

黑巧克力 135g

淡奶油 45g

无盐黄油 45g

鸡蛋 3个

细砂糖 40g

可可粉 15g

低筋面粉 30g

巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

1.将黑巧克力掰成小块放到锅里，倒入淡奶油，加入软化的黄油小火加热

2.加热的时候用刮刀不断搅拌至形成细腻的巧克力酱，离火

3.鸡蛋蛋黄和蛋白分离分别放到无油无水的容器里，蛋黄加入巧克力酱中拌匀

4.蛋白用电动打蛋器打发到粗泡时分三次加入细砂糖打至硬性发泡（打蛋器拉起可以把蛋白糊拉出一个直立的小尖），打发的时候一定要打均匀，而且停止的时候可以用打蛋器搅拌一下蛋白

5.用刮刀取一些打发好的蛋白和巧克力蛋黄糊搅拌均匀

6.然后再倒回到蛋白糊中，刮刀上下翻拌均匀

7.筛入低粉和可可粉，拌匀

8.在连模内放入纸杯

9.将拌匀的蛋糕糊倒入纸杯中7、8分满就可以

10.入预热好的烤箱175度，上下火烘烤20分钟即可出炉，蛋糕膨发的非常好

11.蛋糕烤好取出纸杯蛋糕放到架子上冷却，吃的时候在上面撒上一层薄薄的糖粉即可

小贴士

1、加热的时候一定要不停的搅拌以免糊锅
2、因为这个纸杯很薄，所以要放入连模内才行，大家可以用厚一点硬纸杯哦
3、烘烤的温度和时间只是参考哦

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