帕迪西耶奶油酱

帕迪西耶奶油酱是泡芙的好搭档，搭配起来非常的美味，做泡芙一定要学习这个帕迪西耶奶油酱哦，还可以用到别的地方，大家随意发挥！

用料

低筋面粉 25克

玉米淀粉 25克

细砂糖 125克

蛋黄 5个

鲜奶 500毫升

香草荚半颗

帕迪西耶奶油酱的做法步骤

1.蛋黄里加入细砂糖用手抽搅打，搅打均匀至糖融化、蛋黄颜色变浅，质地变稠

2.搅打好的蛋黄糊

3.筛入低粉和玉米淀粉拌匀，待用

4.将奶油倒入小锅里，放入香草荚小火加热到微滚，离火稍微冷却，然后夹出香草荚的外壳

5.然后缓缓倒入蛋黄糊里

6.拌匀之后再倒回到小锅里继续用小火加热，边加热边搅拌，大约煮1分钟左右，搅拌到质地变得浓稠，离火

7.倒入干净的玻璃盆里用保鲜膜包好放置冷却

小贴士

1、将奶油煮沸之后离火要稍微放凉才能倒入蛋黄糊里，不然太烫的话会将蛋黄烫熟的
2、重新放回小火加热的时候一定要一边加热一边搅拌，以免煮糊了

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