奥利奥酸奶慕斯

突然很想吃甜品，想做一款慕斯来吃吃，但是又很懒，不做蛋糕底了，直接用奥利奥饼干压碎来当底吧，方便快速，真的是好选择呢。虽然做出来的慕斯可能有点腻，但是加入了柠檬汁，缓解了慕斯的腻，口感还是很不错的。
 

用料

酸奶  100克

淡奶油  100克

鱼胶粉  12克

奥利奥饼干碎  60克

细砂糖  40克

柠檬汁  2克

水  48克

黄油  45克

奥利奥酸奶慕斯的做法步骤

1.准备好的慕斯圈用锡纸包裹好

2.奥利奥饼干放到袋子里用擀面杖擀碎倒到容器里，黄油融化成液体加入饼干碎里拌匀

3.接着分别放到两个慕斯圈里面，用压板用力压平饼干碎底部，放入冷藏冰箱定型待用

4.鱼胶粉倒到冷水里浸泡溶解待用

5.酸奶倒到容器里，加入细砂糖一起加热到细砂糖融化即可放凉待用

6.淡奶油用打蛋器打发好

7.倒入放凉的酸奶溶液

8.倒入柠檬汁拌用刮刀拌匀

9.鱼胶粉凉水隔热水溶化，然后加入淡奶油混合物中拌匀，慕斯糊就做好了

10.将做好的慕斯糊倒入处理好的慕斯圈里，放入冰箱冷藏到凝固即可

11.冷藏到慕斯糊完全凝固之后即可拿出来用热毛巾热敷慕斯周围就可以轻松脱模食用了。装饰完成，黄色的镜面是后面做的，材料中没有做镜面的材料的，可以用QQ糖加吉利丁片隔热水融化倒到凝固的慕斯上面再放入冰箱冷藏到凝固就可以了，QQ糖也是可以换成橙汁等果汁也是可以的

小贴士

1、慕斯底也是可以换成海绵蛋糕或是戚风蛋糕的
2、鱼胶粉和吉利丁片都是先用水泡软再隔热水融化的
3、天气热的话只要轻轻的用热毛巾热敷一下下就可以了，太久的话慕斯都糊掉了，也可以用小刀沿着模具划一圈帮助脱模
4、切蛋糕前要将刀子过一下热水擦干后再切，或者用火烤一下再切，这样切面比较整齐