抹茶蜜豆果酱蛋糕卷

从小就喜欢蛋糕卷，觉得特别的好吃，很柔软，而且里面还有其它的馅料，搭配起来真的是太美味了。现在学习了烘焙，蛋糕卷是少不了的，这次的蛋糕卷做的还不错，在面糊里加了抹茶粉和蜜豆，而且还在上面抹了一层果酱，好吃的出乎我的意料，哈哈哈。

用料

低筋面粉70克

抹茶粉8克

鸡蛋4个

色拉油50克

牛奶70克

泡打粉1/2小勺

蜜红豆适量

蓝莓酱适量

细砂糖（加入蛋白）60克

细砂糖（加入蛋黄）20克

抹茶蜜豆果酱蛋糕卷的做法步骤

1.烤盘铺好锡纸，撒上一层做好的蜜红豆

2.低粉、抹茶粉、泡打粉混合均匀，过筛2次待用

3.鸡蛋蛋黄和蛋白分离分别放好，在蛋黄中加入20克糖

4.用打蛋器打到稍微膨大、颜色变浅。接着分3次加入色拉油和牛奶，搅打均匀，每次都要搅打均匀再加入下一次的玉米油

5.加入过筛的粉类

6.用刮刀拌匀，只要拌匀即可，搅拌过度会起筋，放置待用

7.开始打发蛋白，打发到粗泡时分三次加入细砂糖将蛋白打发到湿性发泡的程度

8.然后将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀

9.做好的蛋糕糊倒入铺有蜜红豆的烤盘中，抹平轻震去除气泡，放入预热好的烤箱160度，烤20分钟左右即可出炉

10.准备一张新的油纸，将烤好的蛋糕倒扣在上面，趁热撕去锡纸放凉

11.然后在上面均匀的抹上一层果酱，如果喜欢奶油的也可以抹上一层奶油或者其它的馅料

12.在开始卷起的一端用刀切一刀但是不要切断，开始卷起蛋糕卷，卷好的蛋糕卷用油纸包好放入冰箱冷藏再食用更美味哦

小贴士

1、蛋白打发到湿性发泡即可
2、不喜欢抹茶的可以将抹茶粉换成其他的粉
3、蜜红豆也可以在做好蛋糕糊之后再加入
4、烘烤的温度和时间要适当调整适合自己的烤箱才行的