面包和蛋糕的完美结合，超级美味面包蛋糕

相信很多人都没有吃过面包和蛋糕结合在一起的面包蛋糕吧，只要一试，肯定都会爱上它的。虽然做法复杂了一点，但是做出来的成品相当的行啊。松软的面包和蛋糕结合在一起，创造出了惊人的美味，特别特别喜欢，而且每次一做好就遭到哄抢，面包和蛋糕的美味结合不腻人，大大的好评！将脱模的面包蛋糕切片装盘，可以清楚地看到里面是面包，外面是蛋糕，非常的柔软，吃起来口感真的是好得不得了，大家一定要试一试啊
 

用料

-面包部分-

高筋面粉  1.5杯

糖  2大匙

盐  1/3小匙

酵母  1小匙

奶粉  1大匙

牛奶  1/3杯

鸡蛋  1个

黄油  20克

-蛋糕部分-

蛋白  6个

糖（蛋白）  1/3杯

醋  几滴

蛋黄  6个

牛奶  90ML

玉米油  90ML

低筋面粉  1杯

糖（蛋黄）  2大匙

超级美味面包蛋糕的做法步骤

1.准备面包的材料开始揉面，将材料中除黄油以外的所有材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，然后加入提前室温软化好的黄油继续按揉面程序将面团揉至完全状态，然后放置发酵至2倍大

2.取出发酵好的面团放到案板上用擀面杖按压排气，接着平均分成2份，分别滚圆，放置松弛15分钟

3.把小面团用擀面杖擀成长方型，长度与模具差不多长就可以了

4.从下往上卷起来，也就是从长的一边卷起来，卷好压紧收口

5.将卷好的两个圆柱体放入铺有锡纸的模具，模具底部铺有锡纸是为了方便脱模

6.然后放入烤箱二次发酵至1.5倍大（发酵约40分钟）。（把烤箱预热到约30度，关火，将面团放进烤箱，烤箱底部放一碗开水，这是为了保持湿度）

7.在面团发酵的时候开始做蛋糕糊，在蛋黄加入糖、牛奶、玉米油手动搅打至油水混合，使里面的糖溶化

8.筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀待用

9.蛋白里面加糖和醋用电动打蛋器打至硬性发泡

10.用刮刀把1/3打发好的蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀，一定要是翻拌哦

11.翻拌均匀之后将蛋糊倒入剩下的蛋白糊里面继续翻拌均匀待用

12.面团二次发酵到1.5-2倍大取出来

13.将做好的蛋糕糊倒入发酵好的面包上，用力震几下模具，震出蛋糕糊里面的大气泡

14.烤箱预热350F/180C，烘烤45分钟即可，在烤的时候可以看到模具里面的面包和蛋糕经过烘烤会膨胀起来，膨胀定型之后蛋糕上色就可以出炉了

15.面包蛋糕烤好之后取出倒扣放凉之后就可以了脱模了，因为底部垫了锡纸非常的好脱模哦

小贴士

1、模具底部一定要记得垫上锡纸或是油纸，这样才可以很好的脱模
2、面团在卷的时候要尽量卷得紧一点，卷好之后收口也要收紧压好，这样烤出来才会面包和蛋糕分开哦
3、9*5*3英寸土司模具2个，1杯=1cup=250ml，1/3杯=80ml
4、烘烤的温度和时间只是参考，具体还是以自家的烤箱的情况为准