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砂糖麻花面包(两股辫子)



松软的面包表层布满砂糖,好像在吃甜甜圈,但又不会那么油腻!整形方式换了两股的麻花辫子,简单多了,喜欢的朋友不妨一试~~

用料  

面团材料: 
高筋粉200克
细砂糖30克
2克
酵母粉3克
蛋液30克
牛奶100克左右
黄油20克
表面装饰: 
蛋液或牛奶适量
白砂糖适量
砂糖麻花面包(两股辫子)的做法  

1、除黄油外的所有面团原料放在一起,揉至光滑状后,加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜面团,盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵,面团发至约两倍大后发酵完成。

砂糖麻花面包(两股辫子)的做法 步骤1

2、发酵完成的面团排气,分成12份,揉圆松驰15分钟

砂糖麻花面包(两股辫子)的做法 步骤2

3、将面团搓成两头尖的长条,两根一组,面团中间交叉

砂糖麻花面包(两股辫子)的做法 步骤3

4、将下面的那股两端折叠,交错跨过上面的那股

砂糖麻花面包(两股辫子)的做法 步骤4

5、之后将另外一股面团同样交错横跨第一股,重复(就是垂直与水平的2条面团互相交叉)直到结束

砂糖麻花面包(两股辫子)的做法 步骤5

6、依次做好,排入烤盘进行最后发酵。

砂糖麻花面包(两股辫子)的做法 步骤6

7、发酵完成后,在表面刷一层牛奶或蛋液,洒上白砂糖。放入已经预热到180度的烤箱,烘烤15-20分钟左右至表面金黄即可。

砂糖麻花面包(两股辫子)的做法 步骤7

小贴士
辫子面包的面团要搓得稍长些,一次不一定能搓到足够的长度,搓不长就再松弛几分钟,免得影响整形效果。

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