外酥内滑

泡芙是起源于意大利的西式甜点，有着蓬松张孔的外皮，加上奶油内馅外酥内滑，口感极佳，一口下去，奶油浆在嘴里爆出来的快感真是无法形容。

用料

黄油80G

水80G

牛奶80G

低筋面粉100G

鸡蛋3个

淡奶油200G

细砂糖30G

奶油泡芙的做法步骤

1.做泡芙的材料过称称好，低粉过筛备用，鸡蛋打成蛋液备用

2.牛奶、水、黄油放入奶锅，小火加热，待黄油慢慢溶化后继续加热至沸腾，如图冒小泡

3.然后加入筛过的低粉，用手动打蛋器迅速拌匀，拌好后关火。（拌的时候面团会往打蛋器里面钻，轻敲几下，敲出来继续拌哈。）

4.然后分次加入全蛋液，每加一次需要用打蛋器搅拌均匀方可再次加入。我这里分了五次加入

5.拌好的面团细腻光滑，用刮刀挑起会呈丝带状落下

6.裱花袋装入8齿花嘴，然后把面糊装入裱花袋，在铺好油布的烤盘上挤出泡芙形状

7.烤箱200度预热，中层烤15分钟，烤至表面上色即可取出

8.淡奶油加细砂糖加几滴朗姆酒（没有可不加）用电动打蛋器打至奶油呈明显纹路不流动状

9.奶油装入裱花袋，袋口剪个小口子，在泡芙的开口处，（如果没有开口就在最薄的地方戳进去）把奶油挤进去

小贴士

1、加奶油的时候需要待芙完全冷却才可加入，不然奶油会溶化。
2、喜欢巧克力的也可以加巧克力馅在里面。
3、如果没有黄油，可以用色拉油代替，口感上稍有一点差别。

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