水果沙拉酥皮泡芙

这个方子刚好能做12个普通大小的泡芙，分量大家自己斟酌。酥皮很脆，加上水果沙拉，不喜欢一堆奶油，好腻，少量沙拉酱，多多的水果，再配上一杯茶，十分清爽。

用料

牛奶125g

黄油35g

鸡蛋1个

低筋面粉40g

苹果1个

梨1个

细砂糖13g

高筋面粉12g

盐少许

水果沙拉酥皮泡芙的做法步骤

1.把牛奶、25g黄油、3g糖、盐放入锅内烧开

2.离火，筛入低筋面粉，搅拌均匀

3.再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。

4.待面糊降温到热而不烫手的温度，分3次倒入全蛋液，搅拌均匀面糊

5.酥皮：将高筋面粉，10g黄油，10g细砂糖，揉成面团，擀成薄片，用模具盖出一个个

6.将将面糊装入裱花袋中，烤盘刷油或者铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊，放上酥皮

7.烤箱预热，190度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色

8.将水果切碎粒，拌入沙拉酱

9.泡芙中间划开，装入水果沙拉，喜欢多酱的，再在外面挤上沙拉酱

小贴士

1.酥皮可以不要，只是增加口感，比较脆
2.水果沙拉里面的水果可以自由搭配

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