柠檬蒸蛋糕

用料

柠檬蒸蛋糕的做法

1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡

柠檬蒸蛋糕的做法步骤1

2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦

柠檬蒸蛋糕的做法步骤2

3、柠檬皮切碎

柠檬蒸蛋糕的做法步骤3

4、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用

柠檬蒸蛋糕的做法步骤4

5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅

柠檬蒸蛋糕的做法步骤5

6、两个鸡蛋加糖，隔温水打发

柠檬蒸蛋糕的做法步骤6

7、先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白

柠檬蒸蛋糕的做法步骤7

8、最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了

柠檬蒸蛋糕的做法步骤8

9、分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉

柠檬蒸蛋糕的做法步骤9

10、再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀

柠檬蒸蛋糕的做法步骤10

11、模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟

柠檬蒸蛋糕的做法步骤11

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