美味重芝士蛋糕

用消化饼干压碎和黄油混合均匀当做蛋糕的底部，这样很方便又简单，再加上奶油奶酪制作出来的蛋糕体，组合起来那是非常的美味，相当的诱人哦。

用料

奶油奶酪250克

细砂糖80克

鸡蛋2个

玉米淀粉15克

柠檬汁10克

牛奶80克

朗姆酒1大勺(15ML)

消化饼干100克

黄油50克

美味重芝士蛋糕的做法步骤

1.将消化饼干装在保鲜袋里包好

2.用擀面杖压碎

3.擀的时候要尽量擀的更碎一些，将擀碎的饼干粉末装到碗里放好

4.黄油放到容器里隔水融化

5.黄油融化成液体

6.将黄油液体倒入压碎的消化饼干里，用勺子搅拌均匀

7.用勺子来搅拌

8.搅拌的时候要小心哦，可以把消化饼干粉末放到一个大一点的容器里这样会更好的搅拌均匀哦

9.把搅拌均匀的消化饼干倒入六寸的蛋糕圆模里

10.用勺子摊平之后压平，压的时候可以稍微用力一点，边缘一定要压实

11.这是压好的样子

12.奶油奶酪取出室温软化后，加入细砂糖，然后用电动打蛋器打至顺滑无颗粒的状态

13.打发好的状态

14.接着打入一个鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个加入，加入一个鸡蛋搅打均匀再加入下一个鸡蛋，这样可以更好的搅拌均匀，表面水油分离。也可以先把鸡蛋打入一个碗里，打散之后再分次加入到奶油奶酪里面，这样会更容易搅打均匀。接着倒入柠檬汁搅打均匀

15.搅拌均匀的样子

16.称取玉米淀粉

17.倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀

18.准备牛奶和朗姆酒

19.先将它们搅拌均匀，然后倒入奶酪糊中搅打均匀

20.做好的奶酪糊，也就是蛋糕糊

21.将模具从冰箱中取出，用锡纸包裹好模具，把奶酪糊倒入模具中

22.将模具放在烤盘上，往烤盘里倒入热水

23.放入烤箱中下层160度烘烤1小时即可出炉（烤箱要记得提前预热哦）

小贴士

1、消化饼干要尽量擀的碎一点，吃起来口感更好
2、模具使用的是活底模具，所以一定要用锡纸包裹好模具，以免进水。这个蛋糕在烘烤的时候以防表面烤裂需要往烤盘中注入热水，这样烤出来的蛋糕才会更好看，也会更好吃
3、烤好的蛋糕放凉再放入冰箱冷藏之后会更美味哦
4、在烘烤的时候如果怕上色过深可以加盖锡纸