原味奶香冰淇淋

炎热的夏天已经蠢蠢欲动了~夏天最舒服的事情就是窝在沙发上一遍看着电视一遍吃冰淇淋~！！想想都美滋滋的吧。

用料

淡奶油	180g
鸡蛋黄	2个
细砂糖	40g
水	25g

【原味奶香冰淇淋】的做法

1、准备原材料。

【原味奶香冰淇淋】的做法步骤1

2、取蛋黄2个。

【原味奶香冰淇淋】的做法步骤2

3、蛋黄中加入白糖。

【原味奶香冰淇淋】的做法步骤3

4、加入25g的水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。

【原味奶香冰淇淋】的做法步骤4

5、另取一个盆称入180g的淡奶油。

【原味奶香冰淇淋】的做法步骤5

6、然后将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂的状态。

【原味奶香冰淇淋】的做法步骤6

7、待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。

【原味奶香冰淇淋】的做法步骤7

8、然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。

【原味奶香冰淇淋】的做法步骤8

9、最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。

【原味奶香冰淇淋】的做法步骤9

小贴士

1.另外很多朋友都介意用的是生鸡蛋，其实很多西点里用的都是生鸡蛋，就连鼎鼎大名的哈根达斯也是用的生鸡蛋，如果哈根达斯不介意吃的话，这个吃点也没什么的。
2.步骤4里除了直接隔热打发的方法，我另外又试了一下小火加热搅拌蛋液至浓稠，也是可行的，所以如果有朋友介意第一种方法，可以采取第二种哦。
3. 第4步骤里，加热蛋液时一定要用小火遍加热边搅拌，不然蛋液就变鸡蛋花了~！

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