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竹碳蒜香金枪鱼包
这款竹碳蒜香金枪鱼包，别看它黑黑的，那是因为添加了竹碳粉，面团用的又是中种法，所以面包成品有弹力又软和，配着很有内涵的蒜茸与金枪鱼，好吃自然不在话下了，我没有吹呀:) 用料 高筋粉250克 盐6.5 克 竹碳粉1匙 蛋1个 糖30克 黄油30克 酵母4克 蒜茸1匙 盐水金枪鱼6匙 橄榄油1匙
竹碳蒜香金枪鱼包的做法步骤
1.把中材料放在面包机里，高筋粉100克，酵母4克，水100克
2.中种面团发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状
3.加余下的主料,盐为3.5克（黄油除外）
4.拌均匀后加入黄油
5.面团完全吸收黄油后，完全揉合均匀
6.发酵2.5倍大
7.面团排气，分成6等份静置20分钟
8.面团分别擀成圆片，下适量的蒜茸金枪鱼
9.卷起成长橄榄状，排放在烤盘里
10.面团发酵至1.5倍大,筛下适量的高粉在上面
11.电烤箱在预热后，时间设为20分钟，温度为180度，出炉晾凉食用
小贴士 蒜茸、3克的盐与橄榄油拌在一起，用微波炉加热2分钟，再与金枪鱼拌一起，即成为蒜香金枪鱼馅 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
