经典小面包

经典小面包，想要学习做面包的伙伴们不可错过哦。

用料

高筋面粉400g

白糖40g

鸡蛋55g

奶粉30g

酵母5g

水150g

玉米油25g

盐3g

黄油15g

经典小面包的做法步骤

1.黄油切碎，除黄油外，其他材料全放入面包机桶

2.按揉面程序15分钟后放入切碎的黄油。继续揉面25分钟

3.揉面共40分钟，检查一下出膜状态，可以用手撑开薄膜就可以了

4.揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大

5.这是发酵好的面团，大了很多

6.取出揉开排气

7.分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟

8.取一小份擀成长舌状

9.两边对折

10.然后由上往下卷起

11.依次做完，接口向下隔开距离整齐摆放烤盘里

12.盖上保鲜膜等待二次发酵

13.如果温度低，可以放一盆温水在下面帮助发酵

14.二次发酵好了

15.入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。大家可根据自家烤箱情况适当调节温度和时间

16. 面包出炉立刻在表层刷一层玉米油。以便更好的锁住水份

小贴士

如果没有面包机，可以自己手工揉面的，要有耐心

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