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柔软可推倒——波兰种小餐包
用料
1、把所有的波兰种的材料（酵母，高粉，水）混合， 酵母先加水，可以温水化开酵母，我用的凉水一样可以化开的，盖上保鲜膜发酵。 如果你是提前一天晚上做就放冰箱冷藏发酵，当天做也可以。
2、看状态，体积明显变大，基本上快满，表面有那种空气小泡泡，筷子拉下能看到组织的，这样就可以了，种的状态是比较湿的
3、面包机桶加入牛奶，鸡蛋，盐，糖对角放
4、加入主料中高粉，奶粉，酵母。
5、混合搅拌约10分钟，后加入软化的黄油，再搅拌18分钟。 （各品牌面包机的功率不同，具体时间看自己的面包机定）
6、出膜即可
7、发酵到2到2.5倍大
8、排气，分16个小剂子，盖保鲜膜松弛10分钟
9、揉圆，进行2发。
10、发酵好的面包表面刷层蛋液
11、烤箱预热，175度20分钟左右，烤到小餐包表面上色即可。 （每个人的烤箱温度不同，具体温度时间看自己的烤箱调整）
新手不建议刷蛋液，刷不好就很丑，鸡蛋选大一些的，留一点下来刷表面，我还加了点水稀释，你也可以刷蜂蜜水，也可以出炉刷层黄油，但是这个本身就很软，刷黄油也觉得没啥必要，喜欢的可以刷。烤箱的温度和时间，自己需要把握，根据实际情况调节，最后几分钟注意看啊，上色深的自己盖锡纸哦。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
