【椰浆班兰水晶粽】

方子自配，分量：3个。生物系博士第三年在读，做饭纯业余，新浪微博@糖小饼Halloween

1. 这是班兰叶，剪一小片加点水捣碎得到绿色的班兰汁

2. 关于西米，建议选择小颗粒的这种
如果大颗粒的话不容易化成一个整体，看起来还会一粒粒的

3. 西米提前用清水浸泡1个小时，沥去多余水分后加糖拌匀备用
【补充】有反映说西米一泡就散成粉末了，这里说明下我的西米完全不会这样呢
浸泡是为了让它充分吸水，这样之后好熟一点，当然如果散成粉末那就得不偿失了
不知道是制作工艺还是什么其他的问题，总之可以先取一点泡水试试
如果会散架就不要泡了，以免浪费了大量的材料~

4. 干粽叶提前用清水泡软，剪去硬的那部分叶梗，卷成一个锥形筒

5. 填入西米，这款我没做夹馅。想做馅料的话也可以在中间放上馅料就行
我用了1/3材料量的西米做了1只白色的，剩余2/3做了绿色的

6. 剩余部分粽叶翻折过来包住，用棉绳捆好
更详细的包法可参见之前写的： 【红糖麻酱白米粽】或者【板栗排骨粽】

7. 剩余的2/3西米加班兰汁拌匀，同样包好，这部分能包2只
班兰汁是用班兰叶子加一点水捣碎得到的，没有的话用班兰精应该也行
用量可多可少，毕竟捣出来的汁浓度也不一样呢，看颜色差不多就行

8. 全部包好，加清水至没过粽子，电高压锅上汽后煮30-40分钟，自然放气后开盖。煮那么长时间是怕中间不熟，如果中间是直接可以吃的馅料（比如豆沙）的话，煮20分钟就足够熟透成型了

9. 煮好的粽子剥开来，浇上椰浆，撒上椰蓉，搭配食用
如果想要更甜的话可以再淋一点糖浆

10. 成品~

11. 成品~

12. 【补充】有人问西米是什么牌子的，如图~

小贴士

水晶粽子算是新式粽子吧，虽然已经风靡了蛮多年
晶莹剔透、冰冰凉凉的。不腻味，还蛮适合这个季节

本来是没做这款，粽子嘛就是要吃糯米啊
不过看到有姑娘留言说求水晶粽子，那就做一次玩玩
更想往甜品的方向去做，于是搭了个椰香班兰的口味

昨晚迅速地赶工出来的，量不多，就随便扎了三只
今天拍了照，今年的第一波粽子迅速地被拉出来见光了
好久没拍照啊，今天拍这些折腾了好久

再之后大概要磨蹭到端午过了才开始包，肯定是要囤到明年了
话说常做的那几款也写过了，再做也不用再拍再写，偷懒万岁

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