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红豆沙酥(植物油)

红豆沙酥(植物油)的做法

难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

63g107g
高筋面粉270g蛋液适量
适量芝麻少许
红豆沙酥(植物油)的做法步骤红豆沙酥(植物油)的做法图解1

1. 水油面:清水63g+面粉150g+47g油,揉成光滑的面团,不需要揉出筋膜来的哦,这样的烤出来才更酥

红豆沙酥(植物油)的做法图解2

2. 油酥: 120g面粉+60g油揉成油酥,与油皮分别用保鲜膜盖好,松弛30分钟。

红豆沙酥(植物油)的做法图解3

3. 平均分个好

红豆沙酥(植物油)的做法图解4

4. 油皮包住油酥

红豆沙酥(植物油)的做法图解5

5. 做好全部的

红豆沙酥(植物油)的做法图解6

6. 取其中一份擀开

红豆沙酥(植物油)的做法图解7

7. 再卷起来,重复2回,然后静置片刻

红豆沙酥(植物油)的做法图解8

8. 然后将两段向中间聚龙,整理成圆形并放入豆馅

红豆沙酥(植物油)的做法图解9

9. 包起来,放入烤盘

红豆沙酥(植物油)的做法图解10

10. 表面刷上蛋液,撒芝麻,185度,18分钟,左右即可

红豆沙酥(植物油)的做法图解11

11. ..

红豆沙酥(植物油)的做法图解12

12. ...


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