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口水鸡小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《口水鸡》
1. ▲锅里添水,放入鸡腿,再加几片姜和大概2大勺约30克的料酒,这样可以去除肉腥味。 2. ▲大火把水烧开,然后煮5到10分钟左右。关火,继续盖着锅盖焖个10-15分钟左右。 3. ▲准备一个大碗,加入冰块,把鸡腿捞出来,马上放到冰水里冰镇!这样做出来的鸡皮才有脆脆的口感。 4. ▲等到鸡腿彻底凉透,再把鸡腿斩成方便入口的小块。 5. ▲然后就可以调料汁了,辣椒油 3大勺约40克,花椒油 1小勺约5克,生抽 3大勺约40克,糖 1大勺约15克,米醋 2大勺约30克,再根据自己的口味加盐调味,搅匀就行了。这个比例是个人建议,可以根据自己的口味来调整,爱酸的多放醋,爱甜的多放糖,爱辣的多放红油 6. ▲把熟的花生捣碎,备用。 7. ▲把调好的汁浇到鸡肉上,再把花生碎洒在鸡肉上。 8. ▲再来点切碎的香葱末,这道让你流口水的口水鸡就做好啦。 9. ▲你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |